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紅酒知識
常喝紅酒益處多多
紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、
2018
04-26
葡萄酒釀造工藝
葡萄酒的釀制工藝起源于6000年前的土耳其安納托利亞地區。據《圣經》記載，傳說大洪水將諾亞方舟沖至安納托利亞東部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊將一個人引領到一塊長滿了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄經與雨水結合發酵后飄出陣陣酒香味，于是他受啟發成了世上第一個葡萄酒釀造者。釀造步驟壓榨果粒釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。
02-02
如何選對酒杯
如成千上萬的酒款一樣，市面上也大量涌現出多種多樣的酒杯。面對琳瑯滿目的酒杯，該如何給心儀的葡萄佳釀配上最理想的酒杯呢?發掘出能與個人飲酒習慣相匹配的酒杯系列是至關重要的一步。如此多樣的酒杯，到底可以分為哪些類型呢?本文提供的酒杯類型圖，可以幫助您識別出不同類型的酒杯，方便您根據個人的實際需要做出最理想的購買決定。 一般地，可以將紛繁多樣的酒杯大致分為如圖中的5大類：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯
01-12
15條餐酒搭配小妙招
1.恒溫儲存 葡萄酒需要儲存在涼爽的環境中，通常理想溫度介于53至57℉(約11.6至13.8℃)之間。這一溫度對于紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加強酒而言都比較適宜。此外，要盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的改變，否則軟木塞會由于熱脹冷縮的反應而收縮，氧氣則會通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化?！ ?.恒濕儲存 適宜的濕度能讓軟木塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮，從而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放
品酒第一步，教你如何“察顏觀色”
在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。我們之所以需要對葡萄酒進行察顏觀色，其實是因為一款酒的顏色可以告知我們許多關于它的有用信息，從而讓我們對這款酒有一個比較準確的初步判斷?！ ∈紫?，我們需要知曉的是，葡萄酒的顏色來源于釀造過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸，并且其接觸的時間越長，葡萄酒的顏色也就越深。同理，若是兩者在釀造過程中沒有產生接觸，則釀出的葡萄酒就不帶有任何顏色了
品酒第三步：聞香識美酒
在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。人們總說，嗅覺和味覺是密不可分的兩種感官，因此，在葡萄酒入口之前，對其進行一次嗅覺上的體驗是很有必要的?！ ∈聦嵣?，當你在聞一款葡萄酒的香氣時，你的大腦便已經開始為接下來品嘗葡萄酒的步驟作出準備了，這是因為我們的嗅覺可以在很大程度上影響大腦對風味的感知能力。若你想更好地理解這種影響是如何發生的，不妨先捏住自己的鼻子，然后放一顆草
年份會影響葡萄酒的風味？
年份這個概念，接觸過葡萄酒的人應該都不會陌生，它是指釀造一款酒的葡萄采收的年份。而如果酒標上沒有標注年份，取而代之的是“Non-Vintage”，那么就代表這款酒是由多個年份的葡萄混合釀成的，這在起泡酒中最常見。那么，為什么年份會影響到葡萄酒的風味呢?今天我們就來簡單說說這個事兒?！ ∧攴輰ζ咸丫频挠绊懽匀皇且驗樗绊懙搅酸劸破咸训钠焚|，而種葡萄說到底是個農業活動，自然是需要看老天臉色吃飯的，所以
如何識別葡萄酒的缺陷？
談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質。有時候這些缺陷可以補救，有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1.氧化 氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常是指葡萄酒被過多地暴露在空氣中，接觸了過多的氧氣。導致氧化的原因有很多種，比如木塞或者酒瓶瓶蓋出現問題使酒瓶內進入過多的氧氣。有時候，開瓶的葡萄酒沒有及時
葡萄酒能讓你更聰明
當甘醇佳釀接觸舌尖的那一剎那，美味的感覺瞬間如電流般穿過整個身體，這種美妙之感即是眾多葡萄酒愛好者飲酒的追求。而現在，學術界又傳來捷報，為大家飲用葡萄酒再添一個新的理由。 在美國全國公共廣播電臺(NationalPublicRadio)的一次訪談節目上，謝伯德向我們解釋了為什么他對于品酒的研究并不只是簡單以葡萄酒為分析對象，而是更多地關注于飲酒者本身：“人們在喝葡萄酒時，并不僅僅是讓酒液在口腔中
甜點如何搭配美酒？
又到了一年中節日最多的時候了，圣誕、元旦和新年接二連三到來。節日對于我們來說最大的意義莫過于與親友團聚，觥籌交錯間感受節日的美好。團聚的日子里各種美食甜點自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之間的完美搭配，能為節日增添不少喜樂。但這種搭配往往充滿挑戰，尤其是當有多種甜點同時出現在餐桌時。不過若能為這些甜點都找到合適的酒款搭配，那個中的樂趣自然也是妙不可言的。 在挑選酒款的時候，通常有三個重
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